2024/01/29 11:23
あまり見かけないお芋なので、「どうしたらいいのか、、、」というお声を頂きます。
菊芋の味や香りについては、クセが少なく食べやすいという特徴があります。
同じキク科であるごぼうに似た香りと風味があり、ほんのりと甘みを感じます。
生で食べるとシャキシャキとした食感ですが、加熱するとホクホクした食感へと変化！
まるでじゃがいものような食感です。さらに加熱するとねっとりとした食感になり、
最後はとろけるようにやわらかくなります。このように調理方法によってさまざまな食感が楽しめるのが菊芋の魅力のひとつです。
そんな菊芋を使ったとっても簡単な一品をご紹介します。
それが
菊芋のクミンソテー
作り方はとっても簡単。
①フライパンに多めのオリーブオイルとクミンシードを入れて弱火にかけます。
②クミンシードが少し色づいたら、スライスした菊芋を投入（皮つきでok）
③中火でひっくり返しながらこんがりするまで揚げ焼く。最後に塩で味を調える
ちょっと焦げてしまいましたが💦
お酒のおつまみにも、おやつにも、おかずにもなる一品です。
菊芋は食物繊維も豊富で、腸内環境を整えてくれる効果もあり、美容にも期待です♬
クミンの香りが食欲もそそり、本当においしいのでお試しくださいね。
